HELDTH X MYVAN: Spirit of Dublin – Hier kommt Alex.

Alex Chasko steht mit zwei Reportern in seiner Destillerie

Alex Chasko ist ein Macher: Herz und Seele steckt er in die Teeling Whiskey Company - eine junge, aber dennoch traditionsbewusste Destillerie mitten in Dublin. Eine Marke mit außergewöhnlichem Charakter braucht eben außergewöhnliche Charaktere.

Alex Chasko und der Whiskey.

Wenn Alex Chasko einem seine riesige Hand zur Begrüßung entgegenstreckt, möchte man am liebsten beide Hände nehmen, um dem zu erwartenden Händedruck entgegenwirken zu können. Alex ist der Master Distiller der Teeling Whiskey Company: Damit trägt er nicht nur die Verantwortung für die Qualität des Destillats und des fertig gereiften Whiskeys, er ist auch maßgeblich für den eigenständigen Charakter der Teeling-Spirituosen verantwortlich.

Alex Chasko und ein Reporter unterhalten sich vor einer weißen Wand

Alex trägt die Verantwortung für die Qualität und den eigenständigen Charakter der Teeling-Spirituosen.

Zwei Produkte, viele Parallelen: Bier und Whiskey.

Alex’ Lebenslauf passt ganz hervorragend zum außergewöhnlichen Start-up-Geist der Marke Teeling. Alex stammt aus Portland, Oregon; dort lernte er das Handwerk eines Bierbrauers und begann damit, in der langsam aufkommenden Craft-Beer-Bewegung mitzuwirken. Bier zu brauen und Whiskey herzustellen, haben sehr viele Parallelen, so ist es nicht verwunderlich, dass Alex irgendwann seinen Horizont erweitern wollte. Er ging nach Edinburgh in Schottland und studierte dort die Kunst der Whiskey-Destillation an der Heriot-Watt-Universität, gemeinsam mit einer Handvoll anderer, die heute alle aktiv in der Whiskey-Welt für die Weiterentwicklung der Tradition sorgen.

  • Drei Flaschen des Teeling Whiskeys stehen auf einem Fass
  • Blick auf das Spirituosen-Angebot in einem Pub
  • Blick auf das Eingangstor der Teeling Whiskey Company
  • Alex Chasko erklärt den Produktionsprozess

Der Beginn der Teeling Whiskey Distillery.

In Edinburgh traf Alex auch seine heutige Frau, eine gebürtige Irin. Nach seinem Uni-Abschluss nahm er sie bei der Hand und gemeinsam zogen sie nach Singapur, wo Alex Chasko die preisgekrönte Pump-Room-Brauerei eröffnete. Nach einer durchzechten Nacht kam Alex nach Hause, setzte sich zu seiner Frau und sagte ihr, dass sie den nächsten Ort in ihrem gemeinsamen Leben bestimmen dürfe. Diese Entscheidung fiel ihr leicht und so zog Familie Chasko nach Irland, genauer gesagt nach Dublin. Mit der Qualifikation von Alex kommt man in Irland sehr gut durchs Leben, gehören Bier und Whiskey doch zum Alltag. Und so kam es, dass er Jack und Stephen Teeling traf, die ihm die Chance boten, gemeinsam ihre neue Brennerei aufzubauen.

Mit viel Herzblut bei der Sache.

Sehr selten bekommt man die Chance, eine neue Whiskey-Destillerie zu konzipieren und zu planen. Wie viele Gedanken sich Alex über den Aufbau und den Produktionsablauf machte, sollte man sich bei passender Gelegenheit selbst ansehen, wenn man die Teeling-Destillerie in Dublin besucht. Details wie die riesigen Holzbottiche für die Fermentierung, die Alex unbedingt statt der üblichen Stahltanks haben wollte, zeugen vom Herzblut, das in jedem Tropfen Teeling Whiskey steckt. Bei Teeling gibt es auch keine Legenden um die ideale Form der kupfernen Brennblasen, wie es bei vielen anderen Brennereien der Fall ist: Sie sind schlichtweg hochfunktional und können dank modernster Technik unfassbar genau gesteuert und kontrolliert werden.

Drei gefüllte Whiskeygläser und -flaschen stehen auf einem Tisch

Kostprobe gefällig? In den Büros und Überwachungsräumen bewahrt Alex Proben der ersten Fassabfüllungen von 2015 auf.

Junge Marke mit jahrhundertealter Tradition.

In den Büros und Überwachungsräumen stehen nicht nur die üblichen Proben der letzten Brennvorgänge: Hier hat Alex auch Proben von den ersten Fassabfüllungen aus dem Jahr 2015. Noch darf der Name Whiskey nicht verwendet werden, dazu fehlen noch mindestens zwei Jahre Lagerzeit – aber was sich ankündigt, ist wirklich vielversprechend und zeugt von einer großen Zukunft der jungen Marke mit der jahrhundertealten Tradition. Denn es sind Männer wie Alex Chasko, die für die Seele eines Produkts sorgen.

Innenansicht der Teeling Whiskey Distillery

Destillerie mit Liebe zum Detail: Teeling Whiskey setzt auf Holzbottiche statt Stahltanks für die Fermentierung.

Ein Becher, gefüllt mit Getreide

Der Whiskey in seiner ursprünglichen Form: Getreide.

Einige Teeling-Whiskey-Holzfässer stehen nebeneinander

In Holzfässern reift der Teeling Whiskey heran.

Einige Flaschen mit Teeling Whiskey stehen in einem Regal

Ist der Whiskey vollständig gereift, wird er in Flaschen umgefüllt und aufbewahrt.

Die Innensicht der Produktionshalle von Teeling Whiskey

In Dublin traf Alex auf Jack und Stephen Teeling - und gemeinsam bauten sie ihre neue Brennerei auf.

Fotos: Heldth (Teymur Madjderey)

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