Sterneburger aus dem Sprinter

Der Buzina Food Truck ist mehr als nur ein Imbisswagen: Mit Premium-Fastfood erobert das mobile Restaurant in einem Mercedes-Benz Sprinter die Stadt São Paulo und etabliert ganz nebenbei eine neue Esskultur.

1000 Premium-Burger

Angefangen bei der Fahrzeugwahl, einem Mercedes-Benz Sprinter bis hin zur Auswahl der Hintergrundmusik: Qualität steht bei Buzina Food Truck über allem. Und das Konzept kommt an. Bester Beweis: Das Lollapalooza Musikfestival 2014 in São Paulo. Innerhalb von zehn Stunden gehen dort über 1000 Premium-Burger über den Tresen und das, obwohl Buzina erst ein Jahr zuvor gegründet wurde, zumindest offiziell. „Wenn wir gefragt werden, wann der Buzina Food Truck gegründet wurde, sagen wir immer: Vor 20 Jahren! Alle lachen dann, aber die Wahrheit ist: Es stimmt!“ erzählt Jorge Gonzalez, einer der Buzina-Gründer. Marcio Silva, Gründer Nummer zwei, ergänzt: „In Buzina fließen all unsere Erfahrungen zusammen, die wir als Köche, Kellner oder mit Verkaufsständen gesammelt haben.“ Erfahrung haben die beiden tatsächlich genug. Gonzalez und Silva arbeiten jahrelang in renommierten Restaurants und Hotels rund um den Globus, von New York über London bis hin zum Baskenland in Spanien. Am Ende landen sie in Silvas Heimatland Brasilien. In São Paulo eröffnen Sie zuerst eigene Restaurants und erkennen schließlich eine Marktlücke: Food Trucks.

Food Trucks als Marktlücke

Sie stellen fest: In jeder Metropole stehen Imbisswagen am Straßenrand, verkaufen Food Trucks ihre Gerichte auf öffentlichen Plätzen, nur in São Paulo nicht - noch nicht. „Nenn uns verrückt, aber wir glaubten fest an das mobile Konzept und wollten das einfach ausprobieren“, erinnert sich Silva. Die beiden müssen bei null beginnen. Es gibt weder Vorbilder noch inspirierende Konkurrenz oder ein bewährtes Erfolgsrezept für Food Trucks. Die Idee ist so innovativ, dass nicht einmal gesetzliche Regelungen und Vorgaben existieren. Zudem gilt es, eine neuartige Esskultur auf den Straßen zu etablieren: To-Go statt Service im Restaurant. Zu jener Zeit sind es die Leute in São Paulo noch gewohnt, zu sitzen und bedient zu werden. Gonzalez und Silva begegnen dieser Herausforderung mit einem Credo: Qualität. Von dem Moment, an dem sich ein Gast in die Schlage stellt, bis zu dem Moment, an dem er seine Bestellung in den Händen hält, soll er spüren, dass im Buzina Food Truck kein Detail dem Zufall überlassen ist.

Gonzalez und Silva in ihrem Buzina Food Truck

Restaurant auf Rädern

Und das beginnt natürlich schon bei der Basis jedes Food Trucks, dem Fahrzeug, wie Gonzalez erklärt: „Wir haben uns für den Sprinter entschieden, weil unser Unternehmen mit dem Van steht und fällt. Pannen können wir uns einfach nicht leisten. Der Sprinter ist sehr zuverlässig und kommt auch mit dem Zustand der Straßen in São Paulo perfekt zurecht.“ Qualität zieht sich bei Buzina durch das gesamte Konzept: von der Hintergrundmusik über die Zutaten bis zu den Getränken und natürlich den Gerichten. Dabei gibt es nur zwei Bedingungen: Jeder Imbiss muss in eine handliche Box passen und innerhalb von sieben Minuten zubereitet sein. Das Ergebnis ist eine Speisekarte, in der Tradition, aktuelle Trends und persönliche Vorlieben in Form von Sandwiches, Burgern und restaurantreifen Gerichten zusammenfließen, die sich auch auf Porzellantellern gut machen würden. „Aus der Schlange vor unserem Mercedes-Benz Sprinter hören wir immer wieder erstaunte Uhhs und Ohhs, wenn die Leute sehen, was wir alles anbieten - und am Ende kaufen Sie doch wieder einen Burger!“ erzählt Silva mit einem Schmunzeln.
Doch auch ein Burger muss erst einmal gut gemacht sein und wenn bereits bei einem der ersten Events über 1000 Stück davon über den Tresen gehen, scheinen Jorge Gonzalez und Marcio Silva mit dem Buzina_Konzept und ihrem Sprinter alles richtig gemacht zu haben.

Sprinter

Egal, welchen Job Sie erledigen müssen – der Sprinter erleichtert Ihnen die tägliche Arbeit. Dabei können Sie ihm auch Schweres zumuten. Und gemeinsam viel bewegen. Dank zahlreicher Varianten und über 600 Sonderausstattungen erfüllt der Sprinter die unterschiedlichsten Ansprüche.

Mercedes-Benz Sprinter
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