Original Craftsmen: remontándose a las raíces del arte cervecero alemán con nuevas recetas.

Una variedad de tipos de cerveza raros y muy sabrosos, producidos mediante el uso de métodos tradicionales - esta es la visión de Crew Republic, una productora de cervezas artesanales en Múnich.

Una cerveza artesanal elaborada en un piso compartido en un patio trasero.

Mario y Timm se habían disgustado con la cerveza alemana. Probablemente los dos amigos de Múnich lo dirían de otra manera. Sin embargo, lo que realmente no les gustó a los compañeros de trabajo de entonces que hoy día también son amigos y socios fue el hecho de que el sabor de todas las cervezas alemanas fuera tan similar. De manera que a principios de 2011 ambos dejaron sus empleos y cambiaron sus trajes y corbatas por pantalones de peto y botas de goma con el fin de instalar su primer equipo para cervecería casera en un piso compartido en el barrio muniqués de Glockenbach y producir su cerveza ellos mismos.

El edificio de la cervecería de Crew Republic visto desde fuera

Mario y Timm iniciaron sus actividades en su piso compartido en 2011. Desde el año 2015, los fundadores de Crew Republic poseen esta cervecería en Múnich.

El lema de Crew Republic: no producir una cerveza común y corriente.

Mientras tanto, la cervecería doméstica se ha convertido en una cervecería dinámica y profesional de cervezas artesanales. Fue terminada en 2015. Los cerveceros venden sus cervezas originales, creativas y sumamente sabrosas bajo la etiqueta de “Crew Republic” a algunos bares y restaurantes especialmente seleccionados y, desde luego, en línea. Timm describe la idea principal del negocio del siguiente modo: ”Creo que la gente empieza a estar harta de beber prácticamente la misma cerveza todo el tiempo.“ Lo que pretende decir es: aunque en este país existen incontables cervecerías, en términos de sabor, los productos difieren muy poco. ”Queremos conseguir que la gente altere su percepción de la cerveza“, dice Timm. Muchas personas no son conscientes de que ese brebaje elegante puede tener un sabor muy diferente ajustándose al mismo tiempo a las normas de fabricación alemanas. “Vamos a revolucionar el aburrido mundo de la cerveza alemana.“

Un hombre con barba y gorra tiene un vaso lleno de cerveza en la mano

Timm (foto) hace la prueba: la calidad, la tradición y el sabor particular – esos son los pilares del éxito de las cervezas de Crew Republic.

Lo que distingue nuestros tipos de cerveza de los convencionales es el hecho de que nos concentramos en el aroma particular de cada ingrediente y sacamos provecho de él.

Nombres inusuales y cervezas para los conocedores

Las cervezas de Crew Republic tienen nombres inusuales como “Drunken Sailor“,“Roundhouse Kick“ o “In Your Face“. Hay un cálculo detrás de ello: “Queremos suscitar el interés de nuestros clientes, queremos que se acuerden de nuestras cervezas“, explica Timm, uno de los fundadores. ¿Y quiénes son las personas que las compran? No existe un grupo destinatario típico, contesta Timm. Por otro lado: es posible que los conocedores de cerveza pertenezcan a ese grupo. “Es que la preferencia por las cervezas artesanales también es una cuestión de mentalidad: ¿Estoy abierto a probar algo nuevo? ¿Cuánta importancia doy al buen gusto de mis alimentos y bebidas?“, piensa en voz alta. ”Si te gusta probar cosas nuevas y das mucha importancia a la calidad y el sabor de un producto has dado con la empresa adecuada.”

Conservar las tradiciones y promover la artesanía regional.

Los dos fundadores se comprometen a conservar la tradición del arte cervecero alemán – e incluso rendir homenaje a ella. Dice Timm:”Nuestra sede social está en Múnich, la autoproclamada capital de la cerveza. Aquí la gente es sumamente exigente, pero aquí también podemos convencerlos de la calidad y del sabor de nuestros productos.“ Aunque los dos inicialmente se enseñaron el arte de la producción de cerveza a sí mismos, desde entonces se han rodeado de un equipo profesional que se dedica por completo al arte cervecero. “En nuestras cervezas no hay nada artificial.“

¿Y dónde entra en juego la tradición? Hay que imaginárselo así, afirma Timm: “Hace cien años, no todas las cervezas alemanas tenían un sabor como una pils o una cerveza rubia. En aquel momento toda persona tenía su propia receta y su gusto individual.“ Por eso, las cervezas artesanales últimamente suponen un retorno a las orígenes. “Elaboramos un nuevo tipo de cerveza – pero al mismo tiempo seguimos fieles a la tradición“, explica.

Vista del interior de una cervecería

La compañía “Crew Republic” está constituida por un equipo profesional de conocedores apasionados de cerveza.

Cerveza para todos, pero sobre todo para los conocedores.

Hay algo más que es bastante evidente: aquellos que no producen cervezas convencionales tienen que ofrecer una amplia gama de productos. Eso también lo saben Timm y Mario que ofrecen ocho tipos de cervezas diferentes durante todo el año y demás cervezas especiales que están disponibles según la temporada. “Nuestras cervezas son muy sabrosas“, asegura Timm. ”Ofrecemos muchas variedades de cervezas para que todos los entusiastas de cervezas encuentren lo que prefieren.”

Cuatro botellas de cerveza con etiqueta multicolor

Nombres inusuales, un aspecto sorprendente y un sabor inusual - eso es lo que distingue las cervezas de la casa Crew Republic.

Dos hombres se comunican en un bar

Nuestro presentador Nick (derecha) ha visitado a los dos fundadores de Crew Republic, Timm (izquierda) y Mario (derecha). Le recibieron una cerveza bien fría en el bar perteneciente a la cervecería.

Una furgoneta de Mercedes-Benz

La cervecería de Crew Republic cerca de Múnich está un poco aislada. Llegamos allí con la Mercedes-Benz Vito.

Dos hombres en una cervecería

Después se organiza una visita guiada por la cervecería.

Una línea de producción con botellas

Las botellas de cerveza salen una a una de la línea de producción.

Photos: Photos: Damaris Riedinger

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